Entdecken Sie die Harmonie des Geschmacks mit unserem Premium-Matcha!
Aus Blättern höchster Qualität gewonnen, begeistert unser Matcha mit seinem frischen Geschmack und seiner Intensität und verleiht Ihnen natürliche Energie und Stärkung.
Erste Ernte (First Flush) vs. zweite Ernte (Second Flush) Matcha
Wenn Sie häufig Matcha trinken, sind Ihnen wahrscheinlich schon die Begriffe „First Flush“ und „Second Flush“ (Ichibancha oder Nibancha) begegnet, und der Preis für First-Flush-Tee ist deutlich höher. Wenn Sie sich nicht sicher sind, warum, erkläre ich es Ihnen unten.
Warum ist First-Flush-Matcha besser?
Im Winter ruhen die Teeknospen mehrere Monate und warten auf den Frühling. In dieser Zeit sammeln sie alle wertvollen Nährstoffe, wodurch sie besonders reichhaltig und geschmacksintensiv sind.
Wie das bekannte Sprichwort sagt: „Qualität braucht Zeit“. First-Flush-Teeblätter wachsen langsam unter kalten Bedingungen und nehmen über einen längeren Zeitraum das Beste aus der Natur auf. Dadurch ist der Matcha aus der ersten Ernte in puncto Qualität und Geschmack unübertroffen und bietet echten Kennern ein intensiveres Erlebnis.
Warum ist First-Flush-Tee besser?
L-Theanin ist die wichtigste Quelle für Umami, die pflanzliche Süße, die die Qualität und den Charakter von Matcha bestimmt. First-Flush-Matcha enthält dreimal mehr L-Theanin als Tee aus der zweiten Ernte. Bei späteren Ernten, wie der dritten und vierten, ist der L-Theanin-Gehalt noch geringer. Darüber hinaus sammeln die Blätter der ersten Ernte die größte Menge an Nährstoffen.
Wenn Sie schon einmal sehr bitteren Matcha probiert haben, war es wahrscheinlich kein Tee aus der ersten Ernte. Bitterkeit ist nicht gleichbedeutend mit dem Geschmack von Matcha; hochwertiger Matcha hat einen intensiven, vollmundigen Geschmack mit minimaler Bitterkeit, sodass kein Zucker hinzugefügt werden muss, um den Geschmack auszugleichen.
Wir bieten hier Matcha aus der ersten Ernte mit Matcha aus der zweiten Ernte an. Er eignet sich ideal für Matcha Latte, zum Trinken mit Zucker oder für jede andere Zubereitungsart. Wenn wir unseren Matcha mit etwas anderem als Wasser mischen, ist diese Version für Sie geeignet, da Sie keinen Unterschied zu 100% First Flush feststellen werden. Wenn Sie ihn jedoch nur mit Wasser trinken, wird die Bitterkeit spürbar sein. Er eignet sich hervorragend, wenn Sie gerade erst mit Matcha beginnen.
Wie erkennt man guten Matcha?
Guten Matcha erkennen wir hauptsächlich an seiner Farbe. Diese muss intensiv grün sein, denn je höher und jünger die Blätter waren, desto mehr Chlorophyll enthalten sie, das für die intensiv grüne Farbe verantwortlich ist. Niedriger wachsende Blätter sind gelblicher, da sie weniger Licht abbekommen. Je intensiver grün der Matcha ist, desto bessere Blätter wurden für seine Herstellung verwendet, und je gelblicher, desto älter und von niedrigeren Pflanzenteilen stammen sie.
