✨ Baskischer Käsekuchen mit Pistazien und Rosenwasser ✨
✅ Zutaten (für eine 23 cm Kuchenform)
✅ 500 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
✅ 150 g Zucker
✅ 4 Eier
✅ 200 ml Sahne 30-36%
✅ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
✅ 1 Esslöffel Rosenwasser (oder nach Geschmack)
✅ 80 g Pistazienpaste
✅ 20 g Weizenmehl
✅ Eine Prise Salz
✅ Zur Dekoration:
✔ Gehackte Pistazien
✔ Rosensirup-Topping
✔ Essbare Rosenblätter
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✅ 1. Heize den Backofen vor ♨️
✅ Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (430 °F) vor.
✅ Eine Kuchenform (⌀ 23 cm) mit Backpapier auslegen, dabei den Rand frei lassen für einen rustikalen Effekt.
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✅ 2. Käsekuchenmasse zubereiten ✅
✅ Frischkäse und Zucker – Frischkäse und Zucker glatt rühren.
✅ Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gründlich.
✅ Flüssige Zutaten hinzufügen – Sahne, Vanille und Rosenwasser, gut vermischen.
✅ Die Pistazienpaste unterrühren – die Masse nimmt eine hellgrünliche Farbe an.
✅ Mehl und Salz sieben – vorsichtig vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
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✅ 3. Backen ⏳
✅ Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform.
✅ 50–60 Minuten backen, bis die Oberseite dunkelgolden und leicht verbrannt ist und die Mitte leicht wackelt.
✅ Für einen intensiveren Geschmack sollte die Oberfläche des Käsekuchens karamellisieren .
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❄️ 4. Abkühlen und Servieren ✅
✅ Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen .
✅ Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, kühlen Sie es mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank, oder servieren Sie es bei Zimmertemperatur, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen.
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✅ Dekoration ✨
✔ Gehackte Pistazien obendrauf für den Knuspereffekt.
✔ Rosensirup-Topping für zusätzlichen Geschmack.
✔ Essbare Rosenblätter für einen eleganten Look.
✅ Geschmack und Textur
✔ Pistazienpaste verleiht einen tiefen, nussigen Geschmack.
✔ Rosenwasser verleiht ein zartes, blumiges Aroma – die Menge ist variabel.
✔ Die geröstete Kruste gleicht die Süße mit einem leichten Hauch von Karamellisierung aus.