Authentischer Royal Brand Matcha – Höchste Qualität und reiner Geschmack

Unser Matcha stammt von einer renommierten Plantage in Japan, die ausschließlich traditionelle und biologische Anbaumethoden verwendet. Finden Sie heraus, was unseren Matcha von anderen unterscheidet und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Sehen Sie, wie der von uns angebotene Matcha angebaut wird und wie er oft auch von anderen Plantagen produziert wird:

1. Verdunkelungsmethode und -dauer

Schattenanbau (Matcha Royal Brand stammt aus diesem Anbau)
Das Besondere an dieser Methode ist der Abstand zwischen Blättern und Schattennetz, der es ermöglicht, über 30 Tage Schatten zu spenden, ohne die Blätter zu berühren. Dadurch erhöht sich der Gehalt an Theanin und Aminosäuren, die dem Getränk einen süßen Geschmack verleihen, während die Bitterkeit der Catechine reduziert wird. Diese Anbauart bietet optimale Bedingungen und ermöglicht eine langfristige Beschattung ohne Stress für die Pflanze.

Direkte Verschleierung
Bei der traditionellen Methode werden die Blätter etwa 14 Tage lang direkt abgedeckt. Obwohl diese Methode effizienter ist, können dabei die Blätter beschädigt werden.

2. Trocknen im Tencha-Ofen

Tencha-Ofen (Royal Brand Matcha wird in diesem Ofen getrocknet)
Unser Matcha wird in einem speziellen Steinofen getrocknet, wodurch er auch bei längerer Lagerung sein volles Aroma und sein intensives Blattgrün behält. Dadurch wird sichergestellt, dass jede Tasse Tee einen authentischen Geschmack bietet.

Trocknen ohne Tencha-Ofen
In Ermangelung eines Tencha-Ofens werden Trockner verwendet, was leider zu Blattschäden und einem Verlust an Farbe und Aroma führt.

3. Stiele und Blattadern entfernen

Schonende Entfernung (Dieser Prozess wird durch die Marke Matcha Royal durchgeführt)
Für einen reinen Geschmack entfernen wir vor dem Mahlen die Stiele und Blattrippen der Tencha-Blätter. Nur diese Vorgehensweise garantiert Matcha höchster Qualität, frei von Bitternoten.

Ohne Entfernung
Bleiben Stiele und Blattadern erhalten, wird das Mahlen in einer Steinmühle schwierig und der Tee verliert sein Aroma.

4. Traditionelles Steinschleifen

Mahlen in einer Steinmühle (So wird Matcha der Marke Royal gemahlen)
Unser Matcha hat eine außergewöhnlich feine Struktur mit nur 6 Mikrometer großen Körnern, was seine Textur geschmeidig und den Schaum an der Oberfläche zart macht. Dieser Prozess ist zeitaufwändig, garantiert aber Matcha höchster Qualität, perfekt für Zeremonien.

Maschinenschleifen
Obwohl moderne Maschinen eine hohe Effizienz erreichen, beträgt die Korngröße nur 10–15 Mikrometer. Wir glauben, dass nur das Mahlen mit Steinen den wahren Geschmack von Matcha hervorbringt.

Matcha von einer Plantage – Purer Geschmack ohne Kompromisse

Bei den meisten Matcha-Mischungen auf dem Markt handelt es sich um Mischungen, die Geschmacksmängel überdecken sollen. Dabei legen wir jedoch Wert auf höchste Qualität und bieten ausschließlich Matcha von einer einzigen Plantage an – ohne Kompromisse. Wir akzeptieren keine Mischungen – wir bieten nur Matcha von einer einzigen Plantage an, wodurch wir die Reinheit des Geschmacks bewahren können, ohne die Bitterkeit überdecken zu müssen. Wir wählen Sorten aus, die von Natur aus einen hohen Aminosäuregehalt und einen niedrigen Catechingehalt aufweisen und so für einen milden, süßen Geschmack und hervorragende gesundheitliche Eigenschaften sorgen.

Probieren Sie authentischen japanischen Matcha, der Tradition und Exzellenz vereint.