Matcha Japanischer Bio-Tee 250g Good Everyday Culinary Premium HoReCa

Entdecken Sie die Harmonie des Geschmacks mit unserem Premium Matcha!

Aus Blättern höchster Qualität gewonnen, begeistert unser Matcha mit seinem frischen Geschmack und seiner Intensität und gibt Ihnen natürliche Energie und Stärkung.

First Flush vs. Second Flush Matcha

Wenn Sie häufig Matcha-Tee trinken, sind Ihnen die Begriffe „First Flush“ und „Second Flush“ (Ichibancha oder Nibancha) wahrscheinlich schon begegnet. Außerdem ist der Preis für First Flush-Tee viel höher. Wenn Sie nicht sicher sind, warum, lassen Sie es mich unten erklären.

Warum ist Matcha First Flush besser?

Im Winter halten die Teeknospen mehrere Monate Winterschlaf und warten auf den Frühling. Während dieser Zeit sammeln sich alle wertvollen Nährstoffe an, was sie außergewöhnlich reichhaltig und aromatisch macht.

Wie das berühmte Sprichwort sagt: „Qualität braucht Zeit.“ Die Teeblätter der ersten Ernte wachsen langsam unter kalten Bedingungen und holen über einen längeren Zeitraum das Beste aus der Natur heraus. Dies macht Matcha aus der ersten Ernte in Qualität und Geschmack unübertroffen und bietet wahren Kennern ein intensiveres Erlebnis.

Warum ist First Flush-Tee besser?

L-Theanin ist eine wichtige Quelle von Umami, der pflanzlichen Süße, die die Qualität und den Charakter von Matcha ausmacht. Matcha aus der ersten Ernte enthält dreimal mehr L-Theanin als Tee aus der zweiten Ernte. Bei späteren Ernten, etwa der dritten und vierten, ist der L-Theanin-Gehalt sogar noch geringer. Darüber hinaus sind bei der ersten Ernte die meisten Nährstoffe in den Blättern enthalten.

Wenn Sie schon einmal sehr bitteren Matcha probiert haben, handelte es sich wahrscheinlich nicht um Tee aus der ersten Ernte. Bitterkeit ist nicht gleichbedeutend mit Matcha-Geschmack; Hochwertiger Matcha hat einen intensiven, vollmundigen Geschmack mit minimaler Bitterkeit, was bedeutet, dass Sie keinen Zucker hinzufügen müssen, um den Geschmack auszugleichen.

In dieser Auktion haben wir einen Marsch, der aus dem ersten Satz und dem zusätzlichen zweiten besteht. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Matcha Latte, zum Trinken mit Zucker oder für jede andere Zubereitungsart. Wenn wir unseren Matcha mit etwas anderem als Wasser mischen, ist diese Version für Sie, da Sie keinen Unterschied zwischen dieser und der 100 % ersten Ernte sehen werden. Wenn Sie es jedoch nur mit Wasser trinken möchten, wird die Bitterkeit spürbar sein. Es ist eine großartige Idee, wenn Sie gerade erst Ihr Matcha-Abenteuer beginnen.

Wie erkennt man guten Matcha?

Guten Matcha erkennen wir vor allem an seiner Farbe . Es muss intensiv grün sein, denn je höher und jünger die Blätter sind, desto mehr Chlorophyll enthalten sie, das für die intensive grüne Farbe verantwortlich ist. Niedriger wachsende Blätter sind gelber, weil sie weniger Licht bekommen. Je intensiver das Grün des Matcha also ist, desto hochwertiger sind die Blätter, aus denen er hergestellt wurde, und je gelber das Gelb, desto älter und aus einem niedrigeren Teil der Pflanze stammend. In dieser Auktion bieten wir preiswerten zeremoniellen Matcha an, der in der Box unten grün markiert ist.