Matcha Japanischer Bio-Tee 250g Good Everyday Culinary Premium HoReCa

Entdecken Sie die Harmonie des Geschmacks mit unserem Premium-Matcha!

Gewonnen aus hochwertigsten Blättern, begeistert unser Matcha durch seinen frischen Geschmack und seine Intensität und versorgt Sie mit natürlicher Energie und Stärkung.

Erste Ernte (First Flush) vs. zweite Ernte (Second Flush) Matcha

Wenn Sie oft Matcha-Tee trinken, sind Sie wahrscheinlich schon auf die Begriffe "First Flush" und "Second Flush" (Ichibancha oder Nibancha) gestoßen, wobei der Preis für First-Flush-Tee deutlich höher ist. Wenn Sie nicht sicher sind, warum, lassen Sie mich dies im Folgenden erklären.

Warum ist First-Flush-Matcha besser?

Im Winter befinden sich die Teeknospen einige Monate im Ruhezustand und warten auf den Frühling. In dieser Zeit sammeln sie alle wertvollen Nährstoffe an, was sie besonders reichhaltig und geschmacksintensiv macht.

Wie das bekannte Sprichwort sagt: "Qualität braucht Zeit". First-Flush-Teeblätter wachsen langsam unter kalten Bedingungen und nehmen über einen längeren Zeitraum das Beste aus der Natur auf. Dank dessen ist Matcha aus der ersten Ernte in Bezug auf Qualität und Geschmack unübertroffen und bietet ein intensiveres Erlebnis für echte Kenner.

Warum ist First-Flush-Tee besser?

L-Theanin ist die Hauptquelle für Umami, die pflanzliche Süße, die die Qualität und den Charakter von Matcha definiert. Matcha aus der ersten Ernte enthält dreimal mehr L-Theanin als Tee aus der zweiten Ernte. In späteren Ernten, wie der dritten und vierten, ist der L-Theanin-Gehalt noch geringer. Zudem sammelt die erste Ernte die größte Menge an Nährstoffen in den Blättern.

Wenn Sie jemals sehr bitteren Matcha probiert haben, war dies wahrscheinlich kein Tee aus der ersten Ernte. Bitterkeit ist nicht gleichbedeutend mit dem Geschmack von Matcha; hochwertiger Matcha hat einen intensiven, vollen Geschmack mit minimaler Bitterkeit, was es überflüssig macht, Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack auszubalancieren.

In dieser Auktion bieten wir einen Matcha an, der aus der ersten Ernte mit einer Beigabe der zweiten besteht. Er ist ideal für die Zubereitung von Matcha Latte, zum Trinken mit Zuckerzusatz oder für jede andere Zubereitungsart. Wenn Sie unseren Matcha mit etwas anderem als nur Wasser mischen, ist diese Version genau das Richtige für Sie, da Sie keinen Unterschied zwischen dieser und 100% erster Ernte bemerken werden. Wenn Sie ihn jedoch pur mit Wasser trinken möchten, wird eine gewisse Bitterkeit spürbar sein. Er ist hervorragend geeignet, wenn Sie gerade erst Ihr Abenteuer mit Matcha beginnen.

Wie erkennt man guten Matcha?

Guten Matcha erkennt man hauptsächlich an der Farbe. Er muss intensiv grün sein, denn je höher und jünger die Blätter waren, desto mehr Chlorophyll enthalten sie, das für die intensiv grüne Farbe verantwortlich ist. Blätter, die weiter unten wachsen, sind gelblicher, da sie weniger Licht abbekommen. Deshalb gilt: Je intensiver grün der Matcha ist, desto bessere Blätter wurden für seine Herstellung verwendet, und je gelblicher er ist, desto älter sind die Blätter aus den unteren Teilen der Pflanze. Wir bieten in dieser Auktion einen ökonomischen zeremoniellen Matcha an, der im unten stehenden Rahmen grün markiert ist.