VANILLE – gousses 8–19 cm – 1re CAT. – BOURBON MADAGASCAR – GROSSES GOUSSES

Gousses de vanille

Humidité : minimum 30 %

Longueur : 8 - 19 cm (les bâtons ont une longueur aléatoire dans le paquet)

Belles gousses épaisses avec beaucoup de graines. Jusqu’à 5 à 7 mm d’épaisseur !

Très bonne qualité et forte teneur en vanilline !

Le prix légèrement plus élevé de ces gousses s’explique par leur qualité irréprochable et par le long travail de préparation artisanal réalisé dans les plantations de Madagascar, au soleil naturel. Aucune machine ni aucun produit chimique n’a été utilisé pour accélérer le processus de préparation des gousses. Les gousses meilleur marché sont en général préparées et fermentées dans des fours à vapeur pour gagner du temps et réduire les coûts. Notre vanille provient de la région de Sambava à Madagascar, où se trouvent les plantations de vanille Bourbon les plus réputées.

La vanille provient de Madagascar, issue de livraisons fraîches. La vanille en gousses que nous proposons est de très haute qualité. Son arôme et sa saveur sont d’un niveau bien supérieur à celui des gousses de vanille d’Indonésie. Les gousses sont entières et leur longueur varie de 8 cm à 19 cm. Leur taux d’humidité se situe entre 30 % et 35 %, ce sont donc des gousses fraîches. Elles sont idéales pour les glaces, la cuisine et la pâtisserie traditionnelles. Il s’agit de la variété planifolia, également appelée Madagascar Bourbon.

Utilisation : Idéal pour préparer une crème vanille, fabriquer des liqueurs, moudre en poudre, réaliser un extrait de vanille, du sucre vanillé, accompagner des glaces ou pour la cuisine et la pâtisserie traditionnelles.

Bourbon de Madagascar nous garantit des gousses de haute qualité. Elles offrent une saveur crémeuse, douce et veloutée. On considère que la vanille la plus aromatique au monde provient de Madagascar. Les lots sont livrés en continu, ce qui nous permet d’utiliser une vanille toujours fraîche.

Différents exemples de gousses que nous proposons :