Collection: Gousses de Vanille Tahitensis – Gourmet de Papouasie–Nouvelle‑Guinée et d’Indonésie

Gousses de vanille Vanilla tahitensis, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures plantations de Papouasie–Nouvelle-Guinée et d’Indonésie. Appréciée par les chefs du monde entier, la vanille tahitensis c’est une alternative raffinée à la vanille Bourbon classique, offrant un profil aromatique unique, floral et fruité, qui transformera vos desserts et pâtisseries. Ce n’est pas un simple mélange d’épices – c’est l’ingrédient secret qui inspire la création d’œuvres d’art culinaires inoubliables.

Caractéristiques de notre vanille Tahitensis:

• Espèce unique : Vanilla tahitensis est une espèce de vanille à part entière, botaniquement différente de la très répandue Vanilla planifolia (Bourbon). Elle se distingue par un profil plus délicat, floral et fruité.  

   

• Un bouquet aromatique surprenant : Préparez-vous à une richesse de sensations sensorielles. Selon l’origine, on peut y distinguer des notes :

  • De Papouasie–Nouvelle‑Guinée : Florale et fruitée, avec des accents de cerise, de vin rouge, voire de chêne et de chocolat. Certains y perçoivent également des notes de réglisse, de figue et de cannelle.  

     

  • D’Indonésie : Également floraux et fruités, souvent décrits comme doux et tropicaux, avec des notes de cerise, de raisin sec, voire d’ananas et de fruit du dragon.  

     

• Qualité Gourmet (Grade A) : Nous proposons exclusivement des gousses soigneusement sélectionnées de classe A. Elles sont épaisses, souples et brillantes, avec un taux d’humidité élevé (jusqu’à 30–40 %), gage de leur fraîcheur et d’un maximum de goût et d’arôme.  

   

• Origine exotique : Nos gousses proviennent de Papouasie-Nouvelle-Guinée et d’Indonésie – des régions au climat idéal et aux sols volcaniques fertiles qui offrent des conditions optimales pour la culture de cette variété de vanille d’exception.  

   

• Utilisation polyvalente : Idéale pour les desserts froids (glaces, crèmes, mousses), où son arôme délicat peut pleinement s’exprimer, mais aussi pour les pâtisseries, les sauces et même pour créer votre propre extrait de vanille de luxe.  

Pour les professionnels : pâtisseries, glaciers et restauration

Démarquez votre offre et surprenez vos clients par une saveur inimitable. La vanille tahitensis est la clé pour créer des recettes exclusives qui renforceront l’avantage concurrentiel de votre marque. Son bouquet aromatique complexe est idéal dans les préparations à base de lait, comme les glaces artisanales, les crèmes, les ganaches ou les yaourts, dont elle libère toute la richesse gustative.  

• Idéale pour les Glaces Artisanales : Grâce à son profil aromatique et à sa libération plus rapide des saveurs, elle est particulièrement appréciée des producteurs en Italie et en France. Nos gousses de vanille  

   

  Les tahitensis donneront à vos glaces une saveur naturelle et profonde, recherchée par les connaisseurs.  

   

• Stabilité à haute température : Les tests confirment que sa saveur se maintient remarquablement bien dans les pâtisseries et les applications nécessitant de hautes températures, ce qui garantit la régularité et la qualité supérieure de vos créations.  

   

• Qualité Premium pour les plus exigeants : Nous proposons exclusivement des gousses de qualité Gourmet (Grade A) – charnues, huileuses et souples, à forte teneur en humidité, ce qui garantit un rendement maximal et une intensité d’arôme exceptionnelle.  

   

Nous vous invitons à nous contacter pour obtenir une offre de gros. Optez pour un ingrédient qui rehaussera le prestige de vos desserts.

Pour les passionnés de pâtisserie maison

Faites passer vos créations culinaires au niveau d’un véritable chef. Nos gousses de vanille tahitensis sont une source d’inspiration qui vous permettra de réaliser chez vous des desserts dignes d’un restaurant. Leur arôme subtil mais complexe donnera un caractère luxueux entièrement nouveau à des recettes classiques comme la crème brûlée, la panna cotta, les mousses ou les glaces maison. ¹ Épaisses et gorgées de grains aromatiques, ces gousses sont extrêmement économiques et faciles à utiliser, et leur parfum exotique transformera votre cuisine en véritable atelier de pâtissier.