Collection: Gousses de vanille Tahitensis – Gourmet de Papouasie-Nouvelle-Guinée et d’Indonésie

Gousses de vanille Vanilla tahitensis, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures plantations de Papouasie-Nouvelle-Guinée et d’Indonésie. Appréciée par les chefs du monde entier, la vanille tahitensis c’est une alternative raffinée à la vanille Bourbon classique, offrant un profil aromatique unique, floral et fruité, qui transformera vos desserts et pâtisseries. Ce n’est pas un simple assaisonnement – c’est l’ingrédient secret qui inspire la création de chefs-d’œuvre culinaires inoubliables.

Caractéristiques de notre vanille Tahitensis:

• Espèce unique : Vanilla tahitensis est une espèce distincte de vanille, botaniquement différente de la populaire Vanilla planifolia (Bourbon). Elle se caractérise par un profil plus délicat, floral et fruité.

   

• Un bouquet aromatique surprenant : Préparez-vous à une richesse de sensations. Selon l'origine, on peut distinguer des notes :

  • De Papouasie-Nouvelle-Guinée : Notes florales et fruitées, avec des accents de cerise, de vin rouge, voire de chêne et de chocolat. Certains perçoivent également des touches de réglisse, de figue et de cannelle.

     

  • D’Indonésie : Également floral et fruité, souvent décrit comme doux et tropical, avec des notes de cerise, de raisin sec, voire d’ananas et de fruit du dragon.

     

• Qualité Gourmet (Grade A) : Nous proposons uniquement des gousses soigneusement sélectionnées de catégorie A. Elles sont épaisses, souples et brillantes, avec une humidité élevée (jusqu’à 30-40 %), gage de leur fraîcheur et garantie d’un maximum de goût et d’arôme.  

   

• Origine exotique : Nos gousses proviennent de Papouasie-Nouvelle-Guinée et d’Indonésie – des régions au climat idéal et aux sols volcaniques fertiles, offrant des conditions optimales pour la culture de cette variété exceptionnelle de vanille.

   

• Utilisation polyvalente : Idéale pour les desserts froids (glaces, crèmes, mousses) où son arôme délicat peut pleinement s’exprimer, mais aussi pour les pâtisseries, sauces, et même pour créer votre propre extrait de vanille de luxe.

Pour les professionnels : pâtisseries, glaciers et restauration

Démarquez votre offre et surprenez vos clients avec une saveur unique. La vanille tahitensis est la clé pour créer des recettes exclusives qui donneront un avantage concurrentiel à votre marque. Son bouquet aromatique complexe est idéal pour les préparations lactées telles que les glaces artisanales, crèmes, ganaches ou yaourts, libérant toute la richesse de sa saveur.

• Idéale pour les glaces artisanales : Grâce à son profil aromatique et à une libération plus rapide du parfum, elle est plébiscitée par les fabricants en Italie et en France. Nos gousses de vanille  

   

  tahitensis apportera à vos glaces une saveur naturelle et profonde, tant recherchée par les connaisseurs.

   

• Stabilité à haute température : Les tests confirment que sa saveur se maintient exceptionnellement bien dans les pâtisseries et les préparations nécessitant une cuisson à haute température, garantissant ainsi la constance et la qualité supérieure de vos réalisations.

   

• Qualité Premium pour les plus exigeants : Nous proposons uniquement des gousses de catégorie Gourmet (Grade A) – charnues, huileuses et souples, à forte humidité, garantissant un rendement maximal et une intensité aromatique incomparable.

   

N’hésitez pas à nous contacter pour recevoir une offre en gros. Choisissez un ingrédient qui rehaussera le prestige de vos desserts.

Pour les passionnés de pâtisserie maison

Sublimez vos créations culinaires au niveau d’un véritable chef. Nos gousses de vanille tahitensis sont une source d’inspiration qui vous permettra de réaliser des desserts dignes des plus grands restaurants dans votre propre cuisine. Leur arôme subtil mais complexe donnera une nouvelle dimension luxueuse à des recettes classiques telles que la crème brûlée, la panna cotta, les mousses ou les glaces maison. ¹ Épaisses et riches en grains aromatiques, nos gousses sont très économiques et faciles à utiliser, et leur parfum exotique transformera votre cuisine en véritable atelier de pâtissier.