Matcha Cérémonial Supérieur BIO du Japon thé vert 25 g poudre luxe bio

Matcha de première récolte Japon Cérémonial - Thé vert en poudre - 25 g.

Utilisation :

Ce type de matcha est le plus cher car il est ombragé avec des toiles spéciales plus d’une semaine avant la récolte et provient de la première cueillette !

Découvrez l’essence de la tradition japonaise avec le thé de la préfecture de Shizuoka.

Date de péremption longue garantie. Livraison fraîche directement du Japon !

Ingrédients :

100% matcha de première récolte (seules les feuilles les plus jeunes sont sélectionnées, c’est-à-dire la pointe de la tige avec ses deux plus petites feuilles).

Pays d'origine :

Japon.

Préfecture :

Shizuoka.

Méthode de broyage :

Le moulin à pierre traditionnel japonais garantit la texture idéale du thé.

Attention ! La couleur du produit peut différer de celle sur les photos. Tout dépend des récoltes annuelles.

Longue durée de conservation garantie.

Produit fabriqué à la main (fait main) avec le plus grand soin.

Fabriqué en Pologne.

Matcha cérémoniel

✅ Utilisée depuis des siècles lors des cérémonies traditionnelles du thé au Japon, cette matcha est la plus haute qualité disponible sur le marché.

✅ Cette variété provient de la première récolte. Les feuilles de thé sont les plus jeunes et les moins exposées au soleil, ce qui augmente la teneur en chlorophylle. Par conséquent, la poudre de matcha cérémonielle présente la nuance de vert la plus vive parmi toutes les variétés.

✅ Avant de moudre les feuilles en poudre, on retire les tiges et les nervures. Ainsi, la matcha obtenue par ce procédé présente une texture naturellement fine et un goût doux et subtil.

✅ Elle est plus dense que les autres types de matcha et mousse parfaitement. Son goût est doux, avec une légère note sucrée, ce qui la rend idéale pour les cérémonies du thé.

✅ La matcha cérémonielle doit être consommée dans sa forme originelle afin d’apprécier pleinement le goût de la meilleure variété de ce thé.

Pourquoi la matcha de première récolte est-elle meilleure ?

✅ En hiver, les bourgeons de thé hibernent pendant plusieurs mois en attendant le printemps. Durant cette période, ils accumulent des nutriments précieux, ce qui les rend particulièrement riches et savoureux.

✅ Comme le dit le proverbe : « La qualité demande du temps ». Les feuilles de thé de la première récolte poussent lentement dans un climat frais, puisent le meilleur de la nature sur une longue période. Ainsi, la matcha de première récolte est inégalée en termes de qualité et de goût, offrant une expérience plus intense aux véritables connaisseurs.

Que contient-il ?

✅ La L-théanine est la principale source d’umami, une douceur végétale qui définit la qualité et le caractère du matcha. Le matcha de première récolte contient trois fois plus de L-théanine que le thé de deuxième récolte. Dans les récoltes ultérieures, comme la troisième et la quatrième, la teneur en L-théanine est encore plus faible. De plus, la première récolte concentre le plus de nutriments dans les feuilles.

✅ Si, cher lecteur, vous avez déjà goûté un matcha très amer, il ne provenait probablement pas de la première récolte. L’amertume n’est pas une caractéristique typique du matcha ; un thé de haute qualité se distingue par une saveur intense, riche, avec une amertume minimale, ce qui fait qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre pour l’équilibrer.

✅ Pour ses qualités gustatives comme pour ses bienfaits sur la santé, il est recommandé de choisir exclusivement de la matcha issue de la première récolte. Seule cette matcha peut être considérée comme une véritable matcha cérémonielle, à consommer uniquement avec de l'eau. Afin de répondre à la demande croissante, de nombreux agriculteurs produisent de la matcha à partir de récoltes ultérieures, mais seule la matcha de première récolte garantit la meilleure qualité et l'authenticité.

Comment reconnaître une bonne matcha ?

✅ Une bonne matcha se reconnaît d’abord à sa couleur. Elle doit être d’un vert intense, car plus les feuilles poussaient haut et étaient jeunes, plus elles contenaient de chlorophylle, responsable de cette couleur verte soutenue. Les feuilles situées plus bas sont plus jaunâtres à cause du manque de lumière. Ainsi, plus la matcha est verte, meilleures sont les feuilles utilisées pour sa production ; plus elle est jaune, plus les feuilles sont vieilles et proviennent des parties basses de la plante. La classification de nos différents types de matcha est présentée ci-dessous.

• Nous proposons ici une matcha cérémoniale dont le producteur a sélectionné uniquement les meilleures feuilles de la première récolte de printemps.

✅ Le deuxième indicateur de qualité est la consistance. Plus la poudre est soyeuse, plus sa qualité est élevée. On peut le vérifier en frottant la matcha, par exemple, sur une feuille de papier blanc. La meilleure matcha est généralement moulue le plus longtemps, ce qui donne la poudre la plus fine. Dans notre cas, les deux types sont moulus sur une meule traditionnelle en pierre pour matcha, mais sur la photo ci-dessous, on voit la différence entre la matcha cérémonielle Royal Brand et une matcha ordinaire. Une mauvaise matcha aura une teinte brune et ne permettra pas de tracer une ligne continue.