Collection: Gousses de Vanille Bourbon d’Indonésie – Gourmet de l’île de Sulawesi

Découvrez le visage exotique et intrigant d’un grand classique. Notre collection de gousses de vanille Bourbon (Vanilla planifolia) issues des sols volcaniques de l’île indonésienne de Sulawesi s’adresse à ceux qui recherchent une dimension de goût plus profonde et plus complexe. Bien qu’elle provienne de la même espèce noble que la célèbre vanille de Madagascar, son terroir unique lui confère un caractère marqué, fumé, aux notes terreuses, qui constitue une alternative fascinante à la douceur crémeuse traditionnelle.

Pour les professionnels : pâtisseries, glaciers et chefs cuisiniers

Créez des desserts au profil aromatique unique et personnel. La vanille Bourbon de Sulawesi est l’ingrédient secret qui vous permettra de vous démarquer de la concurrence. Son principal atout est une stabilité exceptionnelle à haute température, grâce à laquelle son arôme riche et fumé ne disparaît pas à la cuisson ou à l’ébullition.

• Idéale avec le chocolat et le caramel : Ses notes terreuses et fumées subliment de façon spectaculaire le goût du chocolat noir, du café et du caramel, créant des desserts d’une profondeur inédite.

• Infaillible en Pâtisserie : Elle est parfaite dans les gâteaux, les crèmes pâtissières (crème pâtissière) et les entremets, où sa saveur reste intense et bien marquée.

• Inspiration pour les plats salés : Son profil unique ouvre la voie à des expériences culinaires – des sauces barbecue aux marinades pour viandes et poissons fumés.

Nous proposons des gousses de qualité Gourmet, garantissant une qualité supérieure et une constance indispensables en cuisine professionnelle. N’hésitez pas à nous contacter pour une offre en gros.

Pour les passionnés à la maison et les connaisseurs

Si vous aimez la vanille classique mais recherchez de nouvelles sensations, notre collection de Sulawesi est faite pour vous. Imaginez un cheesecake avec une subtile note fumée, une glace au chocolat à la saveur encore plus riche, ou une crème brûlée dont la croûte caramélisée se marie à la perfection avec l’arôme terreux de la vanille. C’est une épice qui transforme des desserts familiers en expériences nouvelles et exaltantes. Chaque gousse est charnue, huileuse et pleine de « caviar » aromatique, que vous pourrez extraire facilement pour sublimer vos créations culinaires.

Caractéristiques de notre vanille Bourbon de Sulawesi :

• Espèce : Vanilla planifolia (Bourbon) – la même que celle qui constitue le « standard d’or » dans le monde de la vanille, mais avec un caractère indonésien unique.  

   

• Origine : Sulawesi, Indonésie – le climat tropical et les sols volcaniques riches en minéraux de l’île créent des conditions idéales pour le développement d’un profil aromatique complexe.

• Profil aromatique : riche et crémeux, avec des notes marquées de fumée, de terre et de fleurs subtiles. Il constitue un complément idéal, et une alternative intrigante, au profil fruité-caramélisé de la vanille de Madagascar.

• Qualité : Gourmet Grade A – nous proposons exclusivement des gousses premium : longues, souples, à forte teneur en humidité et à la peau brillante et huileuse, signe de leur fraîcheur et de leur qualité supérieure.  

   

• Utilisation polyvalente : Indispensable dans les desserts chocolatés et caramélisés intenses, idéale pour les pâtisseries, les crèmes, ainsi que comme touche surprenante dans les plats salés et les sauces.