Coffret pour thé matcha bio 100 g avec bol cérémoniel, fouet et cuillère

Matcha – Thé vert en poudre – 100 g

Utilisation :

Verser 250 ml d’eau chaude mais non bouillante (env. 70–80 °C) sur 1 cuillère à café de thé, puis mélanger rapidement jusqu’à dissolution de la poudre et apparition d’une mousse.

Découvrez l’essence de la tradition japonaise avec le thé de la préfecture de Kyoto ! (description des différences entre régions en bas de page)

Date de péremption longue garantie. Livraison fraîche directement du Japon !

Ingrédients :

100 % matcha BIO

• Les feuilles utilisées pour cette matcha proviennent principalement de la première récolte de printemps (first flush), avec un ajout de la seconde récolte.
• Les feuilles de la troisième récolte d’automne ne sont pas utilisées, ce qui améliore nettement la saveur.

Pays d'origine :

Japon.

Méthode de broyage :

Moulin en pierre traditionnel japonais garantissant une texture idéale

Attention ! La couleur du produit peut différer de celle sur les photos. Tout dépend des récoltes annuelles.

Date de péremption longue garantie

Découvrez l’harmonie des saveurs avec notre Matcha Premium !

Issue des meilleures feuilles, notre matcha séduit par sa fraîcheur, son intensité, et vous apporte énergie naturelle et tonus.

Matcha – première récolte (First Flush) vs deuxième récolte (Second Flush)

Si vous buvez souvent du thé matcha, vous avez probablement déjà rencontré les termes « first flush », « second flush » (ichibancha ou nibancha), et le prix du thé first flush est nettement plus élevé. Si vous ne savez pas exactement pourquoi, laissez‑moi vous l’expliquer ci‑dessous.

Pourquoi la matcha first flush est-elle meilleure ?

En hiver, les bourgeons de thé hibernent pendant plusieurs mois en attendant le printemps. Durant cette période, ils accumulent tous les précieux nutriments, ce qui les rend exceptionnellement riches et savoureux.

Comme le dit le proverbe : « La qualité demande du temps ». Les feuilles de thé first flush poussent lentement dans des conditions froides, puisent le meilleur de la nature pendant une longue période. C’est pourquoi la matcha de première récolte est inégalée en qualité et en goût, offrant des sensations plus intenses aux vrais connaisseurs.

Pourquoi le thé first flush est-il meilleur ?

La L-théanine est la principale source d’umami, cette douceur végétale qui définit la qualité et le caractère du matcha. Le matcha de première récolte contient trois fois plus de L-théanine que celui de la deuxième récolte. Lors des récoltes ultérieures, comme la troisième ou la quatrième, la teneur en L-théanine est encore plus faible. De plus, la première récolte concentre la plus grande quantité de nutriments dans les feuilles.

Si vous avez déjà goûté un matcha très amer, ce n’était probablement pas un thé de première récolte. L’amertume n’est pas synonyme de goût du matcha ; un matcha de qualité supérieure offre une saveur intense et riche avec une amertume minimale, ce qui évite d’ajouter du sucre pour équilibrer le goût.

Dans cette offre, nous proposons une matcha composée de la première récolte avec un ajout de la deuxième. Elle est idéale pour préparer des matcha latte, la boire avec du sucre ou la préparer de toute autre manière. Si vous mélangez votre matcha avec autre chose que de l’eau, cette version est faite pour vous, car vous ne verrez pas la différence avec la version 100 % première récolte. En revanche, si vous souhaitez la boire uniquement avec de l’eau, l’amertume sera perceptible. Elle est parfaite pour débuter votre aventure avec la matcha.

Comment reconnaître une bonne matcha ?

On reconnaît une bonne matcha principalement à sa couleur. Elle doit être d’un vert intense, car plus les feuilles poussent haut et plus elles sont jeunes, plus elles contiennent de chlorophylle, responsable de cette couleur verte soutenue. Les feuilles poussant plus bas sont plus jaunes, car elles reçoivent moins de lumière. Ainsi, plus la matcha est d’un vert intense, meilleures sont les feuilles utilisées pour sa production ; plus elle tire sur le jaune, plus les feuilles sont âgées et proviennent des parties basses de la plante. Nous proposons dans cette offre une matcha cérémonielle économique, indiquée en vert dans le cadre ci-dessous.