Gousses de VANILLE

Humidité : minimum 20 % (les gousses sont un peu plus sèches mais restent souples)

Longueur : 8 – 17 cm (les gousses sont emballées de façon aléatoire et groupées dans un seul sachet)

La teneur en vanilline naturelle est très élevée

Les gousses proviennent d’une livraison fraîche

Des gousses de vanille d’extraction de la plus haute qualité, directement d’Indonésie. Il s’agit de vanille de l’espèce tahitensis, la variété la plus prisée au monde. La vanille en gousses que nous proposons est de très haute qualité ; son arôme et sa saveur sont donc d’un niveau bien supérieur à ceux des gousses de Madagascar. Nos gousses présentent un taux d’humidité compris entre 20 % et 25 %, ce qui rend la vanilline plus concentrée et permet de loger beaucoup plus de gousses dans un kilo que dans le cas d’une vanille très humide. Elles sont idéales pour la production de liqueurs, la mouture en poudre, la fabrication d’extrait de vanille, de sucre vanillé, pour accompagner les glaces ou pour la cuisine et la pâtisserie traditionnelles. Ce type de vanille est acheté chez nous par les plus grandes entreprises européennes et chinoises.

Utilisation : Idéals pour la préparation de liqueurs, à moudre en poudre, pour réaliser un extrait de vanille, du sucre vanillé, à servir avec des glaces ou pour la cuisine et la pâtisserie traditionnelles.

Comme on le voit sur la photo, les gousses ne sont pas humides à l’extérieur et sont sèches.