Collection: Fève tonka - Tonka bean - fève tonka

Fève tonka – une légumineuse exceptionnelle des tropiques

Qu’est-ce que la fève tonka ?

La fève tonka, également appelée tonka bean, est la graine de l’arbre Dipteryx odorata, qui pousse dans les forêts tropicales d’Amérique du Sud. Elle dégage un parfum intense rappelant la vanille, l’amande et les épices. Grâce à ses qualités gustatives uniques, elle est largement utilisée en gastronomie, notamment dans les desserts et les liqueurs. Cependant, son utilisation ne se limite pas à la cuisine, car elle est aussi couramment employée en parfumerie, où elle enrichit les fragrances.

Bienfaits du tonka moulu

Bien que la fève tonka ait de nombreuses utilisations culinaires, il convient également de mentionner ses propriétés bénéfiques pour la santé. Elle contient de la coumarine, une substance qui peut avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Cependant, la fève tonka doit être consommée avec modération, car une dose élevée de coumarine peut être nocive. Il est donc important de l’utiliser comme épice et non comme ingrédient principal.

Comment utiliser la fève tonka en cuisine ?

La fève tonka est un ingrédient extrêmement polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. On peut la râper et l’ajouter à des gâteaux, crèmes ou boissons, ce qui leur confère un arôme unique. N’hésitez pas à expérimenter en associant la fève tonka à d’autres saveurs car elle se marie parfaitement avec le chocolat et les fruits. Ainsi, vous pourrez créer des plats originaux et délicieux qui surprendront vos invités.