Matcha japonais bio – Thé vert en poudre – 100 g

Versez 1 cuillère à café de thé dans 250 ml d’eau chaude mais non bouillante (env. 70-80°C), mélangez énergiquement jusqu’à dissolution de la poudre et apparition de la mousse.

Découvrez l’essence de la tradition japonaise avec le thé de la préfecture de Shizuoka ! (description des différences entre régions en bas de page)

Date de péremption longue garantie. Livraison fraîche directement du Japon !

Ingrédients :

100 % matcha BIO

• Les feuilles utilisées pour cette matcha proviennent principalement de la première récolte de printemps (first flush), avec un ajout de la seconde récolte.
• Seules les feuilles de la première et de la deuxième récolte ont été utilisées. Les feuilles de la troisième récolte d’automne n’ont pas été utilisées, ce qui rend la saveur bien meilleure.

Pays d'origine :

Japon.

Méthode de broyage :

Moulin en pierre traditionnel japonais garantissant une texture idéale

Attention ! La couleur du produit peut différer de celle sur les photos. Tout dépend des récoltes annuelles.

Date de péremption longue garantie

Découvrez l’harmonie des saveurs avec notre matcha premium !

✅ Issue de feuilles de la plus haute qualité, notre matcha séduit par sa saveur fraîche et son intensité, t’apportant énergie naturelle et vitalité.

Première récolte (First Flush) vs Seconde récolte (Second Flush) Matcha

✅ Si vous buvez souvent du thé matcha, vous avez probablement déjà rencontré les termes « first flush », « second flush » (ichibancha ou nibancha), et le prix du thé first flush est nettement plus élevé. Si vous ne savez pas pourquoi, laissez‑moi vous l’expliquer ci‑dessous.

Pourquoi la matcha first flush est-elle meilleure ?

✅ En hiver, les bourgeons de thé hibernent pendant plusieurs mois, en attendant le printemps. Durant cette période, ils accumulent tous les précieux nutriments, ce qui les rend particulièrement riches et savoureux.

✅ Comme le dit un proverbe bien connu : « La qualité demande du temps ». Les feuilles de thé first flush poussent lentement dans des conditions froides, puisent plus longtemps le meilleur de la nature. C’est pourquoi la matcha de première récolte est inégalée en termes de qualité et de goût, offrant des sensations plus intenses pour les véritables connaisseurs.

Pourquoi le thé first flush est-il meilleur ?

✅ La L-théanine est la principale source d’umami, cette douceur végétale qui définit la qualité et le caractère du matcha. Le matcha de première récolte contient trois fois plus de L-théanine que le thé de deuxième récolte. Dans les récoltes ultérieures, comme la troisième et la quatrième, la teneur en L-théanine est encore plus faible. De plus, la première récolte concentre dans les feuilles la plus grande quantité de nutriments.

✅ Si vous avez déjà goûté une matcha très amère, il est probable qu’il ne s’agissait pas d’un thé de première récolte. L’amertume n’est pas synonyme de saveur pour la matcha ; une matcha de haute qualité offre un goût intense et rond avec une amertume minimale, ce qui évite d’ajouter du sucre pour équilibrer la saveur.

✅ Dans cette offre, nous proposons une matcha composée de la première récolte avec un ajout de la deuxième. Elle est idéale pour préparer un matcha latte, la boire avec du sucre ou la préparer de toute autre manière. Si vous mélangez notre matcha avec autre chose que de l’eau, cette version est faite pour vous, car vous ne verrez pas de différence avec la version 100 % première récolte. En revanche, si vous souhaitez la boire uniquement avec de l’eau, l’amertume sera perceptible. Elle est parfaite pour débuter votre aventure avec la matcha.

Comment reconnaître une bonne matcha ?

✅ On reconnaît une bonne matcha principalement à sa couleur. Elle doit être intensément verte, car plus les feuilles poussent haut et plus elles sont jeunes, plus elles contiennent de chlorophylle, responsable de cette couleur verte intense. Les feuilles poussant plus bas sont plus jaunes, car elles reçoivent moins de lumière. Ainsi, plus la matcha est intensément verte, meilleures sont les feuilles utilisées pour sa production, et plus elle tire sur le jaune, plus les feuilles sont âgées et proviennent de parties basses de la plante. Nous proposons dans cette offre une matcha cérémonielle économique, indiquée en vert dans le cadre ci‑dessous.