✨ Баскський сирник з фісташками та рожевою водою ✨
✅ Інгредієнти (на форму діаметром 23 см)
✅ 500 г вершкового сиру (наприклад, Philadelphia)
✅ 150 g cukru
✅ 4 яйця
✅ 200 мл вершків 30–36% жирності
✅ 1 чайна ложка ванільного екстракту
✅ 1 столова ложка рожевої води (або за смаком)
✅ 80 г фісташкової пасти
✅ 20 г пшеничного борошна
✅ Щіпка солі
✅ Для декорації:
✔ Подрібнені фісташки
✔ Полива з рожевого сиропу
✔ Їстівні пелюстки троянд
-
✅ 1. Розігрій духовку ♨️
✅ Розігрій духовку до 220°C (430°F).
✅ Вистеліть роз’ємну форму для торта (⌀ 23 см) папером для випікання, залишивши краї, що виступають, для рустикального ефекту.
-
✅ 2. Приготуй сирну масу для чізкейку ✅
✅ Розітріть сир і цукор – збийте вершковий сир із цукром до однорідної маси.
✅ Додавай яйця – по одному, щоразу ретельно збиваючи після додання.
✅ Додай рідкі інгредієнти – вершки, ваніль і рожеву воду, добре перемішай.
✅ Вмішай фісташкову пасту – маса набуде легкого, зеленуватого відтінку.
✅ Przesiej mąkę i sól – delikatnie wmieszaj, aby uniknąć grudek.
-
✅ 3. Випічка ⏳
✅ Перелий масу в підготовлену роз’ємну форму.
✅ Випікайте протягом 50–60 хвилин, доки верх не стане темно-золотистим і злегка підпеченим, а середина буде злегка тремтливою.
✅ Поверхня сирника повинна карамелізуватися для більш інтенсивного смаку.
-
❄️ 4. Охолодження та подача ✅
✅ Залиш сирник до повного охолодження при кімнатній температурі.
✅ Охолодіть у холодильнику щонайменше 4 години, якщо хочете щільну консистенцію, або подавайте при кімнатній температурі для кремової текстури.
-
✅ Декор ✨
✔ Подрібнені фісташки зверху для хрумкості.
✔ Поливка з рожевого сиропу для додаткового аромату.
✔ Jadalne płatki róż dla eleganckiego wyglądu.
✅ Смак і текстура
✔ Pasta pistacjowa dodaje głębokiego, orzechowego smaku.
✔ Рожева вода надає ніжного, квіткового аромату – кількість можна регулювати.
✔ Підпечена шкірочка врівноважує солодкість легкою нотою карамелізації.