✨ Баскский чизкейк с фисташками и розовой водой ✨
✅ Ингредиенты (на форму диаметром 23 см)
✅ 500 г сливочного сыра (например, Philadelphia)
✅ 150 г сахара
✅ 4 яйца
✅ 200 мл сливок 30–36% жирности
✅ 1 чайная ложка ванильного экстракта
✅ 1 столовая ложка розовой воды (или по вкусу)
✅ 80 г фисташковой пасты
✅ 20 г пшеничной муки
✅ Щепотка соли
✅ Для украшения:
✔ Рубленые фисташки
✔ Глазурь из розового сиропа
✔ Съедобные лепестки роз
-
✅ 1. Разогрей духовку ♨️
✅ Разогрей духовку до 220°C (430°F).
✅ Застелите разъёмную форму (⌀ 23 см) бумагой для выпечки, оставив выступающие края для рустикального эффекта.
-
✅ 2. Приготовьте сырную массу для чизкейка ✅
✅ Разотри сыр и сахар – взбей сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
✅ Добавляй яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
✅ Dodaj płynne składniki – śmietankę, wanilię i wodę różaną, dobrze wymieszaj.
✅ Вмешайте фисташковую пасту – масса приобретёт лёгкий зеленоватый оттенок.
✅ Просейте муку и соль – аккуратно вмешайте, чтобы избежать комочков.
-
✅ 3. Выпечка ⏳
✅ Перелейте массу в подготовленную разъёмную форму.
✅ Выпекайте 50–60 минут, пока верх не станет тёмно-золотистым и слегка поджаренным, а середина будет слегка дрожать.
✅ Поверхность чизкейка должна карамелизоваться для более интенсивного вкуса.
-
❄️ 4. Охлаждение и подача ✅
✅ Оставь чизкейк до полного остывания при комнатной температуре.
✅ Охладите в холодильнике минимум 4 часа, если хотите получить плотную консистенцию, или подавайте при комнатной температуре для более кремовой текстуры.
-
✅ Украшение ✨
✔ Рубленые фисташки сверху для хруста.
✔ Глазурь из розового сиропа для дополнительного аромата.
✔ Съедобные лепестки роз для элегантного вида.
✅ Вкус и текстура
✔ Фисташковая паста придаёт глубокий ореховый вкус.
✔ Розовая вода придаёт нежный цветочный аромат – количество можно регулировать.
✔ Подпечённая корочка уравновешивает сладость лёгкой нотой карамелизации.