Матча Первого Сбора Japan Ceremonial – Порошковый Зелёный Чай – 25 г.

Применение:

Этот вид матчи самый дорогой, потому что более чем за неделю до сбора его затеняют специальными полотнищами, и он относится к первому урожаю!

Откройте для себя суть японской традиции с чаем из префектуры Сидзуока.

Гарантированно длительный срок годности. Свежая поставка прямо из Японии!

Состав:

100% матча из первого сбора (отбираются исключительно самые молодые листочки – верхушка побега с двумя самыми маленькими листьями).

Страна происхождения:

Япония.

Префектура:

Сидзуока.

Способ помола:

Традиционная японская каменная мельница гарантирует правильную структуру чая.

Внимание! Цвет продукта может отличаться от представленного на фотографиях. Всё зависит от ежегодных урожаев.

Гарантирован длительный срок годности.

Продукт изготовлен вручную (handmade) с максимальной тщательностью.

Произведено в Польше.

Матча церемониальная

✅ На протяжении веков используется во время традиционных чайных церемоний в Японии, эта матча является продукцией высшего качества среди представленных на рынке.

✅ Этот сорт получен из первого сбора. Листья чая самые молодые и меньше всего подвержены воздействию солнечных лучей, что повышает содержание хлорофилла. В результате церемониальный порошок матча имеет самый яркий оттенок зелёного среди разных сортов.

✅ Перед помолом листьев в порошок удаляются стебли и прожилки. Благодаря этому полученный матча отличается естественно нежной консистенцией и тонким, сладковатым вкусом.

✅ Она гуще, чем другие виды матча, и прекрасно пенится. На вкус – мягкая, с лёгкой ноткой сладости, что делает её идеальной для чайных церемоний.

✅ Церемониальный матча следует употреблять в его изначальной форме, чтобы в полной мере оценить вкус лучшего сорта этого чая.

Почему матча из первого сбора лучше?

✅ Зимой почки чайного куста впадают в спячку на несколько месяцев, ожидая весны. В это время они накапливают ценные питательные вещества, что делает их особенно богатыми и насыщенными по вкусу.

✅ Как гласит известная пословица: «Качество требует времени». Листья чая первого сбора растут медленно в прохладном климате, дольше впитывая всё лучшее от природы. Благодаря этому матча из первого сбора не имеет себе равных по качеству и вкусу, предлагая более интенсивные ощущения настоящим ценителям.

Что она содержит?

✅ L‑теанин является ключевым источником умами – растительной сладости, которая определяет качество и характер матча. Матча из первого сбора содержит в три раза больше L‑теанина, чем чай из второго сбора. В более поздних сборах, таких как третий и четвёртый, содержание L‑теанина ещё ниже. Кроме того, первый сбор накапливает в листьях больше всего питательных веществ.

✅ Если ты когда‑либо, дорогой читатель, пробовал очень горький матча, скорее всего, он не был из первого сбора. Горечь не является типичным вкусом матча; высококачественный чай отличается насыщенным, полным вкусом с минимальной горечью, поэтому нет необходимости добавлять сахар, чтобы её уравновесить.

✅ И по вкусовым качествам, и по пользе для здоровья стоит выбирать только матчу из первого сбора. Только такая матча может считаться настоящей церемониальной матчей, которую пьют исключительно с водой. Чтобы удовлетворить растущий спрос, многие фермеры производят матчу из более поздних сборов, однако только матча из первого сбора гарантирует высочайшее качество и подлинность.

Как распознать хорошую матчу?

✅ Хорошую матчу можно распознать прежде всего по цвету. Она должна быть интенсивно зелёной, поскольку чем выше росли листья и чем моложе они были, тем больше содержали хлорофилла, отвечающего за насыщенный зелёный оттенок. Листья, растущие ниже, более желтоватые из-за меньшего количества света. Поэтому чем более интенсивно зелёная матча, тем лучшее сырьё использовано для её производства, а чем более жёлтая – тем старше листья и с более низких ярусов растения. Классификация предлагаемых нами видов матчи приведена ниже.

• Здесь мы предлагаем церемониальную матчу, для которой производитель отобрал только лучшие листочки из первого весеннего сбора.

✅ Вторым показателем качества является консистенция. Чем более шёлковистый порошок, тем выше его качество. Это можно проверить, растерев матчу, например, на белом листе бумаги. Лучшая матча обычно дольше всего перемалывается, что даёт самый мелкий порошок. В нашем случае оба вида мелются на традиционной каменной мельнице для матчи, однако на фото ниже видно разницу между церемониальной матчей Royal Brand и обычной матчей. Плохая матча будет иметь коричневый оттенок и не позволит провести непрерывную линию.