Herbata Matcha Japońska Bio 250g Dobra Codzienna Kulinarna Premium HoReCa

Odkryj Harmonię Smaku z Naszą Matchą Premium!

Pozyskiwana z najwyższej jakości liści, nasza matcha zachwyca swoim świeżym smakiem i intensywnością, dostarczając Ci naturalnej energii i wzmocnienia.

Pierwszy zbiór (First Flush) vs Drugi zbiór (Second Flush) Matcha

Jeśli często pijesz herbatę matcha , prawdopodobnie spotkałeś się ze słowami "first-flush", "second flush" (ichibancha lub nibancha), a cena herbaty first flush jest znacznie wyższa. Jeśli nie jesteś pewien dlaczego, pozwól mi wyjaśnić to poniżej.

Dlaczego matcha first flush jest lepsza?

Zimą pąki herbaty hibernują przez kilka miesięcy, oczekując na nadejście wiosny. W tym czasie gromadzą wszystkie cenne składniki odżywcze, co czyni je wyjątkowo bogatymi i pełnymi smaku.

Jak mówi znane przysłowie: "Jakość wymaga czasu". Liście herbaty first flush rosną powoli w zimnych warunkach, czerpiąc z natury to, co najlepsze przez dłuższy okres. Dzięki temu matcha z pierwszego zbioru jest niezrównana pod względem jakości i smaku, oferując intensywniejsze doznania dla prawdziwych koneserów.

Dlaczego herbata first flush jest lepsza?

L-teanina jest kluczowym źródłem umami, roślinnej słodyczy, która definiuje jakość i charakter matchy. Matcha z pierwszego zbioru zawiera trzy razy więcej L-teaniny niż herbata z drugiego zbioru. W późniejszych zbiorach, takich jak trzeci i czwarty, zawartość L-teaniny jest jeszcze mniejsza. Dodatkowo pierwszy zbiór gromadzi w liściach największą ilość składników odżywczych.

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś bardzo gorzkiej matchy, prawdopodobnie nie była to herbata z pierwszego zbioru. Goryczka nie jest synonimem smaku matchy; wysokiej jakości matcha ma intensywny, pełny smak z minimalną goryczką, co sprawia, że nie trzeba dodawać cukru, aby zrównoważyć smak.

W tej aukcji mamy marchę która składa się pierwszego zbioru z dodatkiem drugiego. Jest idealna do przyrządzania matcha latte, picia jej z dodatkiem cukru lub przyrządzania jej w jakikolwiek inny sposób. Jeśli mieszamy naszą matchę z czymś poza wodą to ta wersja jest dla ciebie gdyż nie będziesz widział różnicy między tą a 100% pierwszym zbiorem. Jeśli jednak chcesz ją pić z samą wodą goryczka będzie wyczuwalna.  Świetnie się sprawdzi jeśli zaczynasz swoją przygodę z matchą.

Jak rozpoznać dobrą matchę?

Dobrą matchę rozpoznajemy głównie po kolorze. Musi on być intensywnie zielony, gdyż im wyżej i im młodsze były liście, tym mają więcej chlorofilu, który odpowiada za intensywnie zielony kolor. Liście rosnące niżej są bardziej żółte, ponieważ mają mniej światła. Dlatego im bardziej intensywnie zielona jest matcha, tym lepsze liście zostały użyte do jej produkcji, a im bardziej żółta, tym starsze i z niższych partii rośliny. Oferujemy na tej aukcji matchę ceremonialną ekonomiczną zaznaczoną zielonym kolorem w ramce poniżej.