Hojicha – japońska herbata o wyjątkowym aromacie i właściwościach

Czym jest herbata hojicha? 

Hojicha (zapisywana jako ほうじ茶) to japońska herbata, która wyróżnia się na tle innych nie tylko swoim głębokim, prażonym aromatem, ale także unikalnym procesem produkcji. W przeciwieństwie do większości japońskich zielonych herbat, hojicha jest prażona, a nie parzona. To właśnie ten proces nadaje jej charakterystyczny smak oraz brązowy kolor liści i naparu.

Historia hojichy – przypadek, który zmienił wszystko

Hojicha powstała stosunkowo niedawno – w latach 20. XX wieku w mieście Kyoto, a dokładniej w dzielnicy Uji, znanej jako jedno z najstarszych centrów produkcji herbaty w Japonii.

Legenda głosi, że hojicha powstała przez przypadek – handlarz herbaty postanowił wyprażyć pozostałości liści i łodyg po produkcji innych herbat, by uniknąć marnowania surowca. Okazało się, że prażone liście dają przyjemny, orzechowo-karmelowy aromat i łagodny smak, który szybko zyskał popularność wśród klientów.

Jak powstaje hojicha?

Hojicha produkowana jest zazwyczaj z:

• bancha – późno zbieranych liści herbaty,
• senchy – popularnej parzonej zielonej herbaty,
• a nawet kuki-cha – herbaty z łodyg i ogonków liściowych.

Najważniejszym etapem jest prażenie w wysokiej temperaturze (około 200°C), które:

• obniża zawartość kofeiny,
• nadaje herbacie ciepły, „pieczony” aromat,
• zmienia kolor z zielonego na czerwonawo-brązowy.
  

Korzyści zdrowotne herbaty hojicha

Choć hojicha jest mniej znana niż matcha czy sencha, ma wiele interesujących właściwości zdrowotnych:

• Niska zawartość kofeiny – idealna dla osób wrażliwych na kofeinę i dzieci.
• Działa kojąco – dzięki zawartości L-teaniny działa relaksująco na układ nerwowy.
• Wspomaga trawienie – prażone związki mogą wspierać układ pokarmowy, szczególnie po posiłkach.
• Zawiera przeciwutleniacze – choć w mniejszych ilościach niż matcha, nadal pomaga w walce z wolnymi rodnikami.
• Przyjazna dla żołądka – nie jest drażniąca, nawet pita na pusty żołądek.
  

Hojicha jako herbata „na dobranoc”

Ze względu na bardzo niską zawartość kofeiny, hojicha jest często polecana jako napój do picia wieczorem lub przed snem. To doskonała alternatywa dla osób, które chcą zachować rytuał picia herbaty, ale bez ryzyka zaburzeń snu.

W Japonii hojicha często podaje się dzieciom, osobom starszym i kobietom w ciąży – właśnie z tego powodu.

Alternatywa dla matchy – kiedy hojicha jest lepszym wyborem?

Choć matcha zyskała międzynarodową sławę jako superfood bogaty w antyoksydanty i kofeinę, hojicha może być atrakcyjną alternatywą:

Jak pić hojichę?

Hojicha występuje w kilku formach:

• Liściasta – najczęstsza, zaparzana podobnie do zwykłej herbaty (ok. 90°C przez 30–60 sekund).
• W proszku (hojicha powder) – idealna do przyrządzania latte, deserów, lodów i wypieków.
• W torebkach – wygodna do szybkiego zaparzenia.

Hojicha latte – prosty przepis:

• 1 łyżeczka hojicha w proszku
• 150 ml ciepłego mleka (np. owsianego)
• 50 ml gorącej wody
• Opcjonalnie: syrop klonowy lub miód do smaku

Wymieszaj proszek z wodą, następnie dodaj spienione mleko. Gotowe!

Ciekawostki o hojichy – mniej znane, a fascynujące fakty

„Herbata z ogonków”

Hojicha często zawiera nie tylko liście, ale również łodyżki herbaciane (tzw. kukicha). To właśnie obecność łodyżek wpływa na niższą zawartość kofeiny w naparze – dlatego hojicha uchodzi za jedną z najłagodniejszych japońskich herbat, idealną do picia wieczorem, a nawet przez dzieci czy osoby wrażliwe na kofeinę.

Jesienny klimat w filiżance

Aromat hojichy przywodzi na myśl pieczone kasztany, dym z ogniska i jesienny spokój. Dla wielu Japończyków to smak dzieciństwa i nostalgii – często kojarzony z cieplejszymi swetrami, herbatą pod kocem i domowym spokojem. Dzięki swojej głębi i łagodności hojicha doskonale wpisuje się w jesienne rytuały i wieczorne chwile relaksu.

Kultura kulinarna – hojicha w deserach

Współczesna kuchnia japońska coraz chętniej sięga po hojichę w roli aromatycznego składnika deserów. Jej prażony, lekko orzechowy smak świetnie komponuje się z mlekiem, czekoladą i wanilią, co sprawia, że staje się bazą dla nowoczesnych przysmaków. Lody hojicha, hojicha tiramisu, sernik czy panna cotta to tylko niektóre z popularnych wariantów. Tego typu desery łączą tradycję z nowoczesnością i przyciągają smakoszy szukających nowych doznań kulinarnych.

Herbata dla dzieci – tradycja przekazywana od najmłodszych lat

Ze względu na niski poziom kofeiny i łagodny smak, hojicha jest w Japonii często pierwszą herbatą, jaką podaje się dzieciom. Stanowi łagodny wstęp do świata herbaty, ucząc najmłodszych nie tylko smaku, ale także kultury picia i szacunku do tradycji. W wielu domach hojicha serwowana jest całej rodzinie – niezależnie od wieku.

Gdzie kupić herbate hojicha?

Jeśli masz ochotę spróbować prawdziwej japońskiej hojichy, koniecznie zajrzyj do sklepu Royal Brand – przyprawyimatcha.pl, gdzie znajdziesz hojichę w proszku, stworzoną z najwyższej jakości prażonych liści zielonej herbaty.

Ta wersja w formie drobnego proszku to świetny wybór do przygotowania nie tylko klasycznego naparu, ale też kremowego latte czy deserów – takich jak tiramisu, lody albo sernik. Ma przyjemny, lekko orzechowy i dymny smak, a do tego bardzo mało kofeiny, dzięki czemu idealnie nadaje się do picia wieczorem.

Jeśli szukasz łagodniejszej alternatywy dla matchy, hojicha od Royal Brand będzie strzałem w dziesiątkę.

Zamów już dziś na przyprawyimatcha.pl – hojicha Royal Brand 50g.

Podsumowanie

Hojicha to doskonała alternatywa dla klasycznych zielonych herbat – łagodna, aromatyczna i przyjazna dla organizmu. Dzięki niskiej zawartości kofeiny idealnie sprawdza się jako napój wieczorny, a jej wyjątkowy smak sprawia, że można się nią delektować na wiele sposobów – nie tylko w filiżance, ale i na talerzu.

Dla osób poszukujących relaksu i ciepła w filiżance, hojicha może stać się codziennym rytuałem, który łączy tradycję z nowoczesnym stylem życia.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy hojicha to nadal zielona herbata, mimo że jest brązowa?

Tak, hojicha to rodzaj zielonej herbaty. Choć ma brązowy kolor, powstaje z tych samych liści co inne zielone herbaty – jej barwa i smak zmieniają się wskutek prażenia w wysokiej temperaturze.

Czy hojicha można pić na zimno?

Oczywiście! Hojicha doskonale smakuje również jako cold brew – wystarczy zalać ją zimną wodą i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Czy hojicha może być pita na pusty żołądek?

Tak – hojicha jest łagodna i nie powoduje podrażnień żołądka, w przeciwieństwie do niektórych bardziej intensywnych zielonych herbat.

Czym różni się hojicha liściasta od hojichy w proszku?

Hojicha liściasta to klasyczna forma do zaparzania naparu. Proszek hojicha (hojicha powder) jest zmielony bardzo drobno, co umożliwia jego użycie w latte, deserach i wypiekach – podobnie jak w przypadku matchy.