Matcha - Tè Verde in Polvere - 100 g

Utilizzo:

Versare 250 ml di acqua calda ma non bollente (ca. 70-80°C) su 1 cucchiaino di tè, mescolare rapidamente fino a sciogliere la polvere e alla formazione della schiuma.

Scopri l’essenza della tradizione giapponese con il tè della prefettura di Shizuoka! (descrizione delle differenze tra le regioni in fondo alla pagina)

Data di scadenza lunga garantita. Consegna fresca direttamente dal Giappone!

Ingredienti:

100% matcha BIO.

• Le foglie utilizzate per produrre questa matcha provengono principalmente dal primo raccolto primaverile (first flush) con aggiunta del secondo raccolto.
• Non vengono utilizzate foglie del terzo raccolto autunnale, perciò il sapore è molto migliore.
• La base è costituita dal cultivar Yabukita con l’aggiunta degli altri cultivar in diverse proporzioni. 

Paese di origine:

Giappone.

Metodo di macinatura:

Tradizionale mulino giapponese in pietra che garantisce la giusta struttura

Attenzione! Il colore del prodotto può differire da quello in foto. Tutto dipende dai raccolti annuali.

Lunga durata di conservazione garantita

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Ottenuta dalle foglie della migliore qualità, la nostra matcha conquista con il suo sapore fresco e intenso, donandoti energia naturale e vigore.

Primo raccolto (First Flush) vs Secondo raccolto (Second Flush) di Matcha

Se bevi spesso tè matcha, probabilmente ti sei imbattuto nei termini "first flush", "second flush" (ichibancha o nibancha), e il prezzo del tè first flush è decisamente più alto. Se non sei sicuro del perché, lascia che te lo spieghi qui sotto.

Perché il matcha first flush è migliore?

In inverno le gemme del tè vanno in ibernazione per alcuni mesi, in attesa dell’arrivo della primavera. In questo periodo accumulano tutti i preziosi nutrienti, diventando eccezionalmente ricche e piene di sapore.

Come recita il noto proverbio: «La qualità richiede tempo». Le foglie di tè first flush crescono lentamente in condizioni fredde, traendo dalla natura il meglio per un periodo più lungo. Grazie a ciò, la matcha del primo raccolto è impareggiabile per qualità e gusto, offrendo sensazioni più intense ai veri intenditori.

Perché il tè first flush è migliore?

La L-teanina è la principale fonte dell’umami, la dolcezza vegetale che definisce la qualità e il carattere della matcha. La matcha del primo raccolto contiene tre volte più L-teanina rispetto al tè del secondo raccolto. Nei raccolti successivi, come il terzo e il quarto, il contenuto di L-teanina è ancora inferiore. Inoltre, il primo raccolto accumula nelle foglie la maggiore quantità di sostanze nutritive.

Se hai mai provato una matcha molto amara, probabilmente non era un tè del primo raccolto. L’amaro non è sinonimo del gusto della matcha; una matcha di alta qualità ha un sapore intenso e pieno, con un’amarezza minima, il che fa sì che non sia necessario aggiungere zucchero per bilanciare il gusto.

In questa inserzione proponiamo una matcha composta dal primo raccolto con l’aggiunta del secondo. È ideale per preparare matcha latte, berla con l’aggiunta di zucchero o utilizzarla in qualsiasi altro modo. Se mescoli la nostra matcha con qualcosa oltre all’acqua, questa versione fa per te, perché non noterai la differenza rispetto al 100% primo raccolto. Se invece desideri berla solo con acqua, l’amaro sarà percepibile. È perfetta se stai iniziando la tua avventura con la matcha.

Come riconoscere una buona matcha?

Riconosciamo una buona matcha principalmente dal colore. Deve essere intensamente verde, perché più in alto e più giovani erano le foglie, più clorofilla contengono, responsabile del colore verde intenso. Le foglie che crescono più in basso sono più gialle, poiché ricevono meno luce. Perciò, quanto più intensamente verde è la matcha, tanto migliori sono le foglie utilizzate per la sua produzione, e quanto più è gialla, tanto più vecchie e provenienti dalle parti basse della pianta. In questa inserzione offriamo una matcha cerimoniale economica indicata con il colore verde nel riquadro sottostante.