Preparazione
1️⃣ Preparazione delle mele
Lava accuratamente le mele, elimina i torsoli e tagliale in quarti. Non è necessario sbucciarle!
2️⃣ Preparazione della bevanda
In una pentola capiente unisci le mele, l’acqua, le stecche di cannella di Ceylon, i chiodi di garofano, lo zenzero e le fette d’arancia. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento senza coperchio per 1,5–2 ore.
3️⃣ Schiacciare gli ingredienti
Dopo la cottura, usa uno schiacciapatate o un cucchiaio per schiacciare leggermente le mele e sprigionare ancora più sapore.
4️⃣ Filtraggio
Filtra il composto attraverso un colino fine o una garza in un’altra pentola o ciotola, premendo la polpa per estrarre quanto più liquido possibile. Elimina i resti della frutta.
5️⃣ Dolcificare e aromatizzare
Aggiungi lo sciroppo d’acero o il miele e l’estratto di vaniglia, se lo usi. Assaggia e regola la dolcezza secondo le tue preferenze.
6️⃣ Servizio
Versa nelle tazze, decora con una stecca di cannella di Ceylon, una fetta d’arancia o panna montata.