Matcha Premium Japan Cerimoniale – Tè Verde Matcha Giapponese in Polvere 100 g

Utilizzo:

Questo tipo di matcha è il più costoso, perché viene ombreggiato con speciali teli per oltre una settimana prima della raccolta ed è ottenuto dal primo raccolto!

Scopri l’essenza della tradizione giapponese con il tè della prefettura di Shizuoka!

Data di scadenza lunga garantita. Consegna fresca direttamente dal Giappone!

Ingredienti:

100% primo raccolto primaverile (first flush). La base è il cultivar Yabukita con l’aggiunta degli altri cultivar in diverse proporzioni. 

Paese di origine:

Giappone.

Prefettura:

Shizuoka (descrizione delle differenze tra Shizuoka, Uji e Sayama nella descrizione)

Metodo di macinatura:

Tradizionale mulino giapponese in pietra che garantisce la giusta struttura

Attenzione! Il colore del prodotto può differire da quello in foto. Tutto dipende dai raccolti annuali.

Lunga durata di conservazione garantita

Prodotto realizzato a mano (handmade) con la massima cura.

Prodotto in Polonia.

✅ Usata da secoli nelle tradizionali cerimonie del tè in Giappone, è la Matcha della più alta qualità oggi disponibile.

✅ Questa varietà è prodotta a partire dal primo raccolto. Le foglie del tè sono le più giovani e le meno esposte all’azione dei raggi solari, il che aumenta il contenuto di clorofilla. La polvere di Matcha cerimoniale ha quindi la tonalità di verde più intensa tra le varie qualità.

✅ Steli e nervature vengono rimossi prima di macinare le foglie in polvere. Per questo la Matcha ottenuta da questo processo ha una consistenza naturalmente fine e un gusto dolce.

✅ Più densa rispetto ad altri tipi di matcha, monta una schiuma perfetta. Ha un gusto morbido con una leggera nota di dolcezza – ideale per le cerimonie del tè.

✅ La Matcha Cerimoniale va consumata nella sua forma originale per apprezzare appieno il gusto della migliore varietà di questo tè.

Primo raccolto (First Flush) vs Secondo raccolto (Second Flush) di Matcha

Se bevi spesso tè matcha, probabilmente ti sei imbattuto nei termini "first flush", "second flush" (ichibancha o nibancha), e il prezzo del tè first flush è decisamente più alto. Se non sei sicuro del perché, lascia che te lo spieghi qui sotto.

Perché il matcha first flush è migliore?

In inverno le gemme del tè vanno in ibernazione per alcuni mesi, in attesa dell’arrivo della primavera. In questo periodo accumulano tutti i preziosi nutrienti, diventando eccezionalmente ricche e piene di sapore.

Come recita il noto proverbio: «La qualità richiede tempo». Le foglie di tè first flush crescono lentamente in condizioni fredde, traendo dalla natura il meglio per un periodo più lungo. Grazie a ciò, la matcha del primo raccolto è impareggiabile per qualità e gusto, offrendo sensazioni più intense ai veri intenditori.

Perché il tè first flush è migliore?

La L-teanina è la principale fonte dell’umami, la dolcezza vegetale che definisce la qualità e il carattere della matcha. La matcha del primo raccolto contiene tre volte più L-teanina rispetto al tè del secondo raccolto. Nei raccolti successivi, come il terzo e il quarto, il contenuto di L-teanina è ancora inferiore. Inoltre, il primo raccolto accumula nelle foglie la maggiore quantità di sostanze nutritive.

Se hai mai provato una matcha molto amara, probabilmente non era un tè del primo raccolto. L’amaro non è sinonimo del gusto della matcha; una matcha di alta qualità ha un sapore intenso e pieno con un’amarezza minima, grazie alla quale non è necessario aggiungere zucchero per equilibrare il gusto.

Sia per le sue qualità aromatiche che per i benefici per la salute, vale la pena scegliere esclusivamente matcha del primo raccolto. Solo questo tipo di matcha può essere considerato vero matcha cerimoniale, che si consuma esclusivamente con acqua. Per soddisfare la crescente domanda, molti agricoltori producono matcha da raccolti successivi, ma solo la matcha first flush garantisce la massima qualità e autenticità.

Come riconoscere una buona matcha?

Riconosciamo una buona matcha principalmente dal colore. Deve essere di un verde intenso, perché più in alto crescono le foglie e più sono giovani, maggiore è il contenuto di clorofilla, responsabile del colore verde intenso. Le foglie che crescono più in basso sono più giallastre, poiché ricevono meno luce. Per questo, più la matcha è intensamente verde, migliori sono le foglie utilizzate per la sua produzione; più è gialla, più le foglie sono vecchie e provenienti dalle parti inferiori della pianta. La classificazione dei tipi di tè matcha che offriamo è riportata di seguito. In questa inserzione proponiamo la matcha cerimoniale, contrassegnata in verde.